Wissenswertes

Was man wissen muss

Hier entsteht eine Ressourcenbibliothek rund um das Thema Ernährungsdemokratie – dies ist ein kleiner Vorgeschmack. Geplant ist eine Datenbank mit Handbüchern, Projektberichten, wissenschaftlichen Studien, Onlinekursen und Toolkits, aber auch mit Dokumenten aus den Ernährungsräten selbst, wie z.B. Ernährungschartas, -visionen und -strategien. Im deutschsprachigen Raum ist die Idee noch sehr neu, aber z.B. aus Großbritannien, den USA und Kanada gibt es bereits viele praktische Handleitungen und auch Forschung.

Publikationen – Freier Download

Unser Essen Mitgestalten – Ein Handbuch zum Ernährungsrat

Ernährungsräte sind innovative Werkzeuge, mit denen wir die verlorene Kontrolle über unsere Ernährungssysteme zurückerobern können. Denn eine Agrar- und Ernährungswende kann nur herbeigeführt werden, wenn wir alle vor Ort mitbestimmen können, wie und unter welchen Bedingungen unser Essen auf dem Teller landet. Als Gremien, in denen Menschen aus Zivilgesellschaft, Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Verwaltung an einem Tisch sitzen, schaffen Ernährungsräte Räume, in denen wir das Ernährungssystem demokratisieren können. Denn eines ist klar: Unser derzeitiges Ernährungssystem führt uns in die Sackgasse. Es ist für die Umwelt auf Dauer untragbar und schließt einen großen Teil der Menschheit aus. Die natürlichen Lebensgrundlagen wie Land, Wasser und biologische Vielfalt werden ausgebeutet und zerstört. Hohe Treibhausgasemissionen heizen den Klimawandel an. Tierfabriken, patentiertes Saatgut, Monokulturen und Land Grabbing sind charakteristische Beispiele für eine fehlgeleitete Landwirtschaft und eine an den Interessen großer Konzerne ausgerichtete globale Agrarpolitik. Gleichzeitig geht die Schere zwischen Arm und Reich weiter auseinander und immer weniger Menschen können sich gutes Essen leisten. Für eine sozial gerechte und ökologisch nachhaltige Agrar- und Ernährungswende müssen die Erzeugung und der Verbrauch von Lebensmitteln wieder regionaler werden. Doch kommunaler Ernährungspolitik wird bisher wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Ernährungsräte schließen diese Lücke und beteiligen alle, die mitmachen wollen. Es ist Zeit, die Kontrolle über Ernährung und Landwirtschaft in unsere Städte und Gemeinden zu holen! Im englischsprachigen Raum haben Ernährungsräte bereits viel bewirkt. Sie haben vielerorts Strukturen und Projekte hervorgebracht, die zum ernährungssouveränen Wandel beitragen. Nun kommt die Idee auch nach Deutschland. Dieses Handbuch informiert über Ernährungsräte und inspiriert zur Gründung solcher Räte. Es gibt Tipps und Tricks an die Hand, um selbstständig Ernährungsräte ins Leben zu rufen. Packen wir es an – denn unser Essen geht uns alle an!

Freier Download  Unser Essen Mitgestalten – oder (gegen Porto) zu bestellen unter:

https://webshop.inkota.de/produkt/aktionsmaterial-download-ratgeber/unser-essen-mitgestalten

Milan Urban Food Policy Pact. Selected Good Practices from Cities

2015

This document is a companion guidance document to the Milan Urban Food Policy Pact

including the Framework for Action. Three primary purposes, all equally important, gave direction to the process of gathering good practices and compiling them in a way that complements the Pact and Framework for Action:

1. The first purpose of the document is to demonstrate the breadth of food policy and programmatic work that is occurring in cities, including the metropolitan regions or territories around cities of various different sizes in different parts of the world. The Pact and Framework builds from this experience as will be described below.

2. A second purpose is to offer to Mayors and their departmental staff a menu of good practices that includes enough detail and direction to inform follow up. Concrete examples of one or more good practices can be used then as a source of inspiration — to adapt new policy and practice in cities that are now just beginning to develop food policies, or cities that want to expand their existing food policy.

3. The third purpose is to identify the lessons learned from the experiences of cities contributing to the Pact and their good practices. Such lessons may also guide practical implementation of urban food practices in other cities and help identify:

  • Challenges facing many if not most cities,
  • Pathways taken to overcome obstacles that provide lessons,
  • Gaps in critical areas of food policy,
  • Emerging trends across cities and regions, and
  • Important areas for future work.

Freier Download MUFPP_SelectedGoodPracticesfromCities

Weitere Informationen hier: http://www.milanurbanfoodpolicypact.org/good-practices/

Mailänder Abkommen über städtische Ernährungspolitik

Der Text des Mailänder Abkommens (besser bekannt als „MUFPP“ – Milan Urban Food Policy Pact) steht auch auf Deutsch zur Verfügung. Seit 2015 haben ihn 180 Städte weltweit unterschrieben.

Freier Download Mailänder Abkommen über städtische Ernährungspolitik

Mehr Informationen zum MUFPP unter http://www.milanurbanfoodpolicypact.org

What Makes Urban Food Policy Happen? Insights from five case studies

IPES-Food  2017

The objective of this report is to provide insights into the factors

that enable the development and delivery of urban food policies

and how these enablers can be harnessed and barriers overcome. By exploring a series of case studies, the report shares lessons that cities of all sizes and at all stages of food policy development – from small towns that are taking their first steps in designing food-related policy, to big cities that are striving to maintain highly-developed, integrated policies – can learn from as they work to improve their food system.

Freier Download What Makes Urban Food policy Happen

Food Distribution and Consumption in Knoxville: Exploring Food-Related Local Planning Issues

Robert L. Wilson 1977

In the summer of 1977, a planning professor at the University of Tennessee, Robert L. Wilson, and nine graduate students began to look at Knoxville’s urban food system. Their report “Food Distribution and Consumption in Knoxville: Exploring Food-Related Local Planning Issues” identified areas of Knoxville where food access was limited. Their work help spur the creation of the first Food Policy Council in the world in Knoxville in 1982 and helped encourage the City to look at efforts to promote grocery retailers into areas where access was limited.

Freier Download Knoxville

Weitere Informationen zum Knoxville FPC: http://www.knoxfood.org/resources/

Food Policy Councils: Lessons Learned

Institute for Food and Development Policy, 2009

As the food and financial crises bring fresh urgency to concerns over hunger, food access, public health, labor and economic development – citizens and governments are beginning to connect these issues back to the food system as a whole. Councils are springing up across North America to “connect the dots”1 between the growing number of neighborhood food initiatives and communities forging policies for

just, healthy food systems.

Food Policy Councils act as both forums for food issues and platforms for coordinated action. The first Food Policy Council started in 1982 in Knoxville, Tennessee. Since then Food Policy Councils have been established at state, local and regional levels across the county. Some have remarkable success stories. Others have failed, disbanded, or spun-off into other service and non-profit organizations. What lessons can be taken from North America’s three-decade experiment in formulating local food policy? ood Policy Councils: Lessons Learned is an assessment based on an extensive literature review and testimony from 48 individual interviews with the people most involved in Food Policy Councils.

Freier Download Food Policy Councils – Lessons Learned

Doing Food Policy Councils Right: A Guide to Development and Action

Michael Burgan, Mark Winne  2012

Today’s food policy councils come in different sizes and sometimes address different issues. But at heart they reflect the idea of food democracy—a term coined by Professor Tim Lang during the 1990s. To him, food democracy means “the long process of striving for improvements in food for all not the few.” Achieving that goal means bringing the bulk of society to work together to ensure there’s enough affordable, easily accessible, and nutritious food for everyone. That concept is sometimes called food security, and Lang also linked it to economic and social justice for the people who raise, process, distribute, and sell our food.

It might seem like a daunting task, challenging the interests that support the food system status quo. And promoting concepts such as food democracy and social justice might feel like a hard sell in your community. But at its core, the work of a food policy council addresses something basic, something we can all relate to—our need for food that nourishes us.

Your local council doesn’t have to take on the most controversial food issues—and probably shouldn’t. But it can work to make sure farmers’ markets thrive in your community, or that your state addresses the notion of farmland preservation. This manual outlines some of the tools you can use to create and sustain your own effective food policy council and to take steps toward that goal of food security for all.

Freier Download Doing Food Policy Councils Right-A Guide to Development and Action

Publikationen – zum Kauf

Valentin Thurn, Gundula Oertel, Christine Pohl

Genial lokal

So kommt die Ernährungswende in Bewegung: Mit einem Leitfaden zur Gründung von Ernährungsräten

Bioäpfel aus Argentinien, Brotteiglinge aus Litauen, Erdbeeren aus China. Essen hat meist eine weite Reise hinter sich, ehe es auf unseren Tellern landet. Längst ist es das Produkt einer global agierenden Agrar- und Lebensmittelindustrie. Das ist ökologischer Irrsinn und es macht arm: Menschen im globalen Süden im Wortsinn; die im globalen Norden an Wahlfreiheit und Mitbestimmungschancen.

Die Zeit ist reif ist für eine Ernährungswende. Doch die Politik zeigt wenig Engagement und so machen zivilgesellschaftliche Initiativen den Wandel zu ihrer Sache. Food Policy Councils liefern das Vorbild für die vielen hierzulande gegründeten »Ernährungsräte«. Landwirte und Gärtnerinnen aus der Region setzen sich an einen Tisch mit Foodaktivisten aus der Stadt und Bürgerinnen und Bürgern, die wissen wollen, woher ihr Essen kommt. Ihre gemeinsame Forderung an die Politik heißt: Ernährungsdemokratie!

»Alle Macht den Räten!« lautet daher das Motto dieses Buches, das sich für eine möglichst weitgehende regionalisierte Lebensmittelversorgung einsetzt. Es versteht sich als »Werkzeugkasten« für eine neue soziale Bewegung, die regionale Netzwerke zwischen Produzenten und Konsumenten knüpft und ihre Ziele im produktiven Dialog mit der Politik verfolgt – und zeigt, wie das geht!


Taschenbuch: 20,00€  / e-Book: 15,99€

https://www.oekom.de/nc/buecher/gesamtprogramm/buch/genial-lokal.html#0

Speiseräume

Die Ernährungswende beginnt in der Stadt

Ob Kleinstadt oder Metropole – die Existenz jeder Stadt ist seit jeher abhängig von der Versorgung mit Lebensmitteln. Das scheint heute für Städte keine Rolle mehr zu spielen: Lebensmittel sind einfach da. Die mit der Lebensmittelversorgung verbundenen Verantwortungen, Probleme und Chancen werden von den Städten weitgehend ignoriert. Gemeinschaftsgärten, „essbare Städte“, Kooperationen von Bürgern mit Landwirten und andere Ernährungsprojekte versuchen diesem Desinteresse etwas entgegenzusetzen.
Philipp Stierand plädiert für ein Ende der städtischen Verantwortungslosigkeit und fragt: Wie kann die Stadt die Lebensmittelversorgung beeinflussen, um die Ernährung der Bürger gesünder und nachhaltiger zu gestalten? Wie kann die Stadt Ernährung als Entwicklungschance nutzen? Das Buch beleuchtet die Hintergründe städtischer Lebensmittelversorgung und zeigt anhand der internationalen Diskussion und vieler Berichte aus Praxisprojekten, wie Bürger und Kommunen die Aufgabe einer nachhaltigen urbanen Lebensmittelversorgung in Angriff nehmen können.

224 Seiten, oekom verlag München, 2014

ISBN-13: 9783865816702

Taschenbuch: 19,95€  / e-Book: 15,99€

https://www.oekom.de/nc/buecher/gesamtprogramm/buch/speiseraeume.html

Cities and Agriculture

Developing Resilient Urban Food Systems, 1st Edition

Hrsg.  Henk de Zeeuw, Pay Drechsel

Routledge

As people increasingly migrate to urban settings and more than half of the world’s population now lives in cities, it is vital to plan and provide for sustainable and resilient food systems which reflect this challenge. This volume presents experience and evidence-based „state of the art“ chapters on the key dimensions of urban food challenges and types of intra- and peri-urban agriculture.

The book provides urban planners, local policy makers and urban development practitioners with an overview of crucial aspects of urban food systems based on an up to date review of research results and practical experiences in both developed and developing countries. By doing so, the international team of authors provides a balanced textbook for students of the growing number of courses on sustainable agriculture, food and urban studies, as well as a solid basis for well-informed policy making, planning and implementation regarding the development of sustainable, resilient and just urban food systems.

Taschenbuch ca. 40€ / e-Book ca. 35 €

https://www.routledge.com/Cities-and-Agriculture-Developing-Resilient-Urban-Food-Systems/Zeeuw-Drechsel/p/book/9781138860599

Urban Food Planning

Seeds of Transition in the Global North

By Rositsa T. Ilieva

© 2016 – Routledge

This highly original work examines the rise of the urban food planning movement in the Global North and provides insights into the new relationship between cities and food which has started developing over the past decade. It sheds light on cities as new spaces for food system innovation and on food as a tool for sustainable urban development. Drawing insights from the literature on socio-technical transitions, the book presents examples of pioneering urban food planning endeavours from North America and Western Europe (especially the Netherlands and the UK). These are integrated into a single mosaic helping to uncover the conceptual, analytical, design, and organizational innovations emerging at the interface of food and urban policy and planning.

The author shows how promising „seeds of transition“ to a shared urban food planning agenda are in the making, though the urban food planning niche as a whole still lacks the necessary maturity to lastingly influence mainstream planning practices and the dominant agri-food system regime. Some of the strategic levers to cope with the current instability and limitations of urban food planning and effectively transition it from a marginal novelty to a normalized domain of policy, research, and practice are systematically examined to this end. The conclusions and recommendations put forward have major implications for scholars, activists, and public officials seeking to radically transform the co-evolution of food, cities, and the environment.